Nicole MÜHL / 12. Juli 2024
© HLW Hartberg
Die Schüler:innen der HLW Hartberg haben die Ausbildung zur vegan-vegetarischen Fachkraft im Zuge ihres Unterrichts in Küchen- und Restaurantmanagement absolviert.
Theoretische und praktische Inhalte der Ausbildung
Die Ausbildung umfasst sowohl theoretisches Hintergrundwissen als auch Fachkunde zur veganen Ernährung. Im theoretischen Teil setzten sich die Schüler mit den Grundlagen der veganen Ernährungsweise und deren ernährungswissenschaftlichen Aspekten auseinander. Sie erwarben fundiertes Wissen über die verschiedenen Nährstoffe, die in einer veganen Ernährung besonders wichtig sind.
Im praktischen Teil lag der Fokus auf der Anwendung dieses Wissens. Die Schüler erlernten den Umgang mit veganen Alternativen und übten sich in der Zubereitung von veganen Gerichten. Dabei wurden sowohl traditionelle Gerichte vegan adaptiert als auch komplett neue Menüs entwickelt, gekocht und natürlich verkostet, um die geschmackliche Qualität sicherzustellen.
Markttrends und Zielgruppenanalyse
Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Ausbildung war die Auseinandersetzung mit aktuellen Trends und Zielgruppenanalysen der vegetarischen und veganen Community. Die Schüler analysierten die Bedürfnisse und Erwartungen dieser wachsenden Verbrauchergruppe und beschäftigten sich mit den neuesten Entwicklungen auf dem Markt.
Durch diese umfassende Ausbildung sind die Absolventinnen und Absolventen nun nicht nur fachlich versiert in der veganen und vegetarischen Küche, sondern haben auch ein tiefes Verständnis der damit verbundenen Markttrends und Zielgruppen. Dies eröffnet ihnen neue berufliche Perspektiven und stärkt ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Arbeitsmarkt.
Eine Ausbildung mit Zukunft
Die Zusatzausbildung „Vegan-vegetarische Fachkraft“ an der HLW Hartberg zeigt eindrucksvoll, wie wichtig und zukunftsweisend spezialisierte Qualifikationen im Bereich der Ernährung sind. Mit ihrem neu erworbenen Wissen und den praktischen Fähigkeiten sind die Absolventen bestens gerüstet, um den steigenden Anforderungen und dem wachsenden Interesse an vegan-vegetarischer Ernährung gerecht zu werden.
Schreibe einen Kommentar